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食材 （ 4 人份 ）
醬料
作法
- 1
平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡 把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油 把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒 - 2
豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。如果絞肉太瘦沒逼出油，爆香的時候記得加一匙油，不然蒜末會燒焦喔 - 3
![趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省!
稍微拌炒一下把剛調好的[醬料]整碗倒下去，把醬炒勻](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/196368/small_f2cf75a9347f9270.jpg "趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省!
稍微拌炒一下把剛調好的[醬料]整碗倒下去，把醬炒勻")
趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省! 稍微拌炒一下把剛調好的醬料整碗倒下去，把醬炒勻 - 4
把一整把的九層塔葉子放進去，拌拌炒炒 - 5
加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，關火! 上桌! - 6
簡單美味! 上桌一定被誇獎!
![趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省!
稍微拌炒一下把剛調好的[醬料]整碗倒下去，把醬炒勻](http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/196368/large_f2cf75a9347f9270.jpg "趁鍋子很熱，單獨加一匙酒嗆鍋，幫助豬肉去腥! 這步驟務必不能省!
稍微拌炒一下把剛調好的[醬料]整碗倒下去，把醬炒勻")
小提醒: 用大番茄來代替小番茄口感並不會差太多，如果想要多吃到番茄天然的酸味可以把九層塔跟番茄順序交換，先把番茄炒熟可釋放更多茄紅素，也多點果香味!
資料來源☞愛料理-食譜社群網站
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